Типовое 10-ти дневное основное (организованного питания) меню для обучающихся общеобразовательных
организаций РСО-Алания (обед)
Сезон: осенний
Возрастная категория: 7 - 11 лет
№ п/п
№
Рецептур
ы
1
2
День Обед:
67/М
1
88/М
245/М
171/М
349/М
338/М
День Обед:
55/М
2
101/М
294/М
143/М
342/М
338/М
День Обед:
49/М
3
102/М
268/М
202/М
342/М
338/М
День Обед:
62/М
4
82/М
293/М
171/М
349/М
338/М
День Обед:
75/М
5
99/М
232/М
128/М
342/М
338/М
Пищевые вещества
ЭнергеТическая
ценность
(ккал)
Наименование блюда
Масса
порции,
г
Цена,
руб
3
4
5
6
7
8
9
Винегрет овощной
Щи из свежей капусты с
картофелем и сметаной
Бефстроганов из говядины
Каша гречневая рассыпчатая
Компот из сухофруктов
Хлеб пшеничный
Хлеб ржаной
Яблоко
Итого:
Белки, г Жиры, г
Углевод
ы, г
60
5,83
0,91
5,11
4,89
69,19
200/5
5,30
1,95
5,95
9,12
97,83
90
150
180
20
40
100
845
52,44
7,18
4,24
1,06
1,77
7,52
85,34
15,45
4,35
0,4
1,58
2,64
0,4
27,68
15,44
6,32
0,02
0,2
0,48
0,4
33,92
5,03
29,69
20,6
9,66
15,86
9,8
104,65
220,88
193,04
84,18
46,76
78,32
44,40
834,60
60
3,82
0,73
3,06
3,68
45,18
200
5,53
2,59
5,05
15,6
118,29
90
150
200
20
40
100
840
25,65
12,00
11,36
1,06
1,77
7,52
68,71
9,29
2,89
0,14
1,58
2,64
0,4
20,26
8,81
5,38
0,04
0,2
0,48
0,4
23,42
7,06
17,94
13,88
9,66
15,86
9,8
93,5
144,69
131,74
56,44
46,76
78,32
44,40
665,82
Салат витаминный (2 вариант)
Суп картофельный с горохом
Котлеты из говядины
Макароны отварные с маслом
сливочным
Компот из свежих яблок
Хлеб ржаной
Хлеб пшеничный
Мандарин
Итого:
60
200
90
150/5
6,46
4,49
36,72
6,99
1,26
4,39
9,43
6,2
3,08
4,22
10,64
4,58
4,46
13,23
8,53
42,3
50,60
108,46
167,60
235,22
180
40
20
100
870
4,56
1,06
1,77
16,50
78,55
0,14
2,64
1,58
0,8
26,44
0,14
0,48
0,2
0,2
23,54
13,51
15,86
9,66
7,5
115,05
Салат морковный
Борщ из свежей капусты с
картофелем и сметаной
Куриное филе запеченное с соусом
томатным
Каша гречневая рассыпчатая
Компот из сухофруктов
Хлеб ржаной
Хлеб пшеничный
Яблоко
Итого:
60
3,85
0,78
3,06
4,14
55,86
78,32
46,76
35,00
777,82
0,00
47,22
200/5
5,96
1,53
4,88
9,94
89,80
90/30
42,12
17,56
9,45
5,08
175,61
150
180
40
20
100
875
7,2
4,24
1,06
1,77
7,52
73,70
4,35
0,4
2,64
1,58
0,4
29,24
6,32
0,02
0,48
0,2
0,4
24,81
29,69
20,6
15,86
9,66
9,8
104,77
60
200/5
4,43
4,86
1,42
1,43
4,50
5,95
11,90
8,66
193,04
84,18
78,32
46,76
44,40
759,33
0,00
93,78
93,91
90/30
54,36
12,09
5,61
8,46
132,69
150
180
20
40
100
875
10,22
4,56
1,06
1,77
17,00
98,26
3,27
0,14
1,58
2,64
0,8
23,37
4,71
0,14
0,2
0,48
0,2
23,56
22,03
13,51
9,66
15,86
7,5
100,58
143,59
55,86
46,76
78,32
35,00
707,84
Салат из свеклы с соленым
огурцом
Суп картофельный с рисом и
сметаной
Биточки из индейки
Рагу овощное
Компот из смородины
Хлеб пшеничный
Хлеб ржаной
Яблоко
Итого:
Икра свекольная
Суп из овощей со сметаной
Хек запеченный с соусом
томатным
Картофельное пюре
Компот из свежих яблок
Хлеб пшеничный
Хлеб ржаной
Мандарин
Итого:
День Обед:
50/М
6
88/М
291/М
342/М
338/М
60
8,64
3,02
6,39
3,96
0,00
85,43
200/5
5,30
1,95
5,95
9,12
97,83
150/90
180
40
20
100
845
63,69
9,86
1,06
1,77
7,52
97,84
19,11
0,14
2,64
1,58
0,4
28,84
19,56
0,04
0,48
0,2
0,4
33,02
40,69
13,88
15,86
9,66
9,8
102,97
415,24
56,44
78,32
46,76
44,40
824,42
0,00
60
10,15
0,9
3,14
5,27
52,94
200
90
150
180
40
20
100
840
6,54
45,86
3,05
4,56
1,06
1,77
7,52
80,51
4,39
14,77
3,45
0,14
2,64
1,58
0,4
28,27
4,22
12,3
4,19
0,14
0,48
0,2
0,4
25,07
13,23
3,14
18,96
13,51
15,86
9,66
9,8
89,43
60
3,82
0,73
3,06
3,68
108,46
182,34
127,35
55,86
78,32
46,76
44,40
696,43
0,00
45,18
200
90/30
5,09
38,53
2,05
10,70
2,22
11,60
12,55
12,88
78,38
198,72
150
180
40
20
100
845
7,18
4,24
1,06
1,77
7,52
69,21
4,35
0,4
2,64
1,58
0,4
22,85
6,32
0,02
0,48
0,2
0,4
24,3
29,69
20,6
15,86
9,66
9,8
114,72
Салат из белокочанной капусты
60
2,47
0,93
3,05
2,6
193,0
84,18
78,32
46,76
44,40
768,98
0,00
41,57
Суп крестьянский с рисом
Котлеты из индейки с соусом
томатным
Макароны отварные
Компот из вишни
Хлеб пшеничный
Хлеб ржаной
Яблоко
Итого:
200
5,25
1,74
4,95
11,7
98,31
90/30
29,45
9,56
9,86
12,14
175,54
150
180
20
40
100
870
5,69
9,86
1,06
1,77
7,52
63,07
6,2
0,14
1,58
2,64
0,4
23,19
4,58
0,04
0,2
0,48
0,4
23,56
42,3
13,88
9,66
15,86
9,8
117,94
235,22
56,44
46,76
78,32
44,40
776,56
0,00
47,22
Салат из свеклы с сыром
Щи из свежей капусты с
картофелем и сметаной
Плов с курицей
Компот из вишни
Хлеб ржаной
Хлеб пшеничный
Яблоко
Итого:
День Обед:
7
39/М
102/М
260/М
173/М
342/М
338/М
День Обед:
55/М
8
102/М
279/М
171/М
349/М
338/М
День Обед:
45/М
9
98/М
294/М
202/М
342/М
338/М
День Обед:
62/М
10
Салат из картофеля, кукурузы
консервированной, огурца
соленого и моркови
Суп картофельный с фасолью
Гуляш из говядины
Каша пшеничная
Компот из свежих яблок
Хлеб ржаной
Хлеб пшеничный
Яблоко
Салат из свеклы с соленым
огурцом
Суп с макаронными изделиями
Тефтели из говядины с соусом
красным основным
Каша гречневая рассыпчатая
Компот из сухофруктов
Хлеб ржаной
Хлеб пшеничный
Яблоко
Итого:
Салат морковный
60
3,85
0,78
3,06
4,14
Борщ из свежей капусты с
85/М
200/5
5,96
1,53
4,88
9,94
89,80
картофелем и сметаной
232/М Хек запеченный
90
47,23
12,09
5,61
8,46
132,69
128/М Картофельное пюре с маслом
150/5
10,61
3,27
4,71
22,03
143,59
сливочным
342/М Компот из вишни
180
9,86
0,14
0,04
13,88
56,44
Хлеб ржаной
40
1,06
2,64
0,48
15,86
78,32
Хлеб пшеничный
20
1,77
1,58
0,2
9,66
46,76
338/М Яблоко
100
7,52
0,4
0,4
9,8
44,40
Итого:
875
87,86
22,43
19,38
93,77
639,22
80
25,26
25,46
103,74
745,10
Среднее значение обедов
33%
32%
31%
32%
Выполнение СанПиН, % от суточной нормы
77
79
335
2 350
100 % Норма СанПиН
Примечание: Расчет сырья, выхода готовых блюд произведен по Сборнику рецептур на продукцию для
обучающихся во всех образовательных учреждениях 2017 год. Фрукты включены по массе нетто. В блюдах
используется исключительно йодированная соль.
Сезон: зимний
Возрастная категория: 7 - 11 лет
зимний
егория: 7 - 11 лет
Сезон: зимний
Возрастная категория: 7 - 11 лет
Сезон
Возрастная ка
Сезон: зимний
Сезон: зимний
Возрастная категория: 7 - 11 лет
Возрастная категория: 7 - 11 лет
11 лет
Сезон: зимний
Возрастная категория: 7 - 11 лет
Сезон: зимний
Возрастная категория: 7 -
Сезон: зимний
Сезон: зимний
Возрастная категория: 7 - 11 лет
Возрастная категория: 7 - 11 лет
Сезон: зимний
Сезон: зимний
Возрастная категория: 7 - 11 лет
Возрастная категория: 7 - 11 лет
Сезон: зимний
Сезон: зимний
Возрастная категория: 7 - 11 лет
Возрастная категория: 7 - 11 лет
Сезон: зимний
Сезон: зимний
Возрастная категория: 7 - 11 лет
Возрастная категория: 7 - 11 лет
Сезон: зимний
растная категория: 7 - 11 лет
Сезон: зимний
Возрастная категория: 7 - 11 лет
Воз
Сезон: зимний
Сезон: зимний
Возрастная категория: 7 - 11 лет
Возрастная категория: 7 - 11 лет
зимний
егория: 7 - 11 лет
Сезон: зимний
Возрастная категория: 7 - 11 лет
Сезон
Возрастная ка
Сезон: зимний
Сезон: зимний
Возрастная категория: 7 - 11 лет
Возрастная категория: 7 - 11 лет
11 лет
Сезон: зимний
Возрастная категория: 7 - 11 лет
Сезон: зимний
Возрастная категория: 7 -
Сезон: зимний
Сезон: зимний
Возрастная категория: 7 - 11 лет
Возрастная категория: 7 - 11 лет
Сезон: зимний
Сезон: зимний
Возрастная категория: 7 - 11 лет
Возрастная категория: 7 - 11 лет
Сезон: зимний
Сезон: зимний
Возрастная категория: 7 - 11 лет
Возрастная категория: 7 - 11 лет
Сезон: зимний
Сезон: зимний
Возрастная категория: 7 - 11 лет
Возрастная категория: 7 - 11 лет
Сезон: зимний
растная категория: 7 - 11 лет
Сезон: зимний
Возрастная категория: 7 - 11 лет
Воз
Сезон: зимний
Сезон: зимний
Возрастная категория: 7 - 11 лет
Возрастная категория: 7 - 11 лет
зимний
егория: 7 - 11 лет
Сезон: зимний
Возрастная категория: 7 - 11 лет
Сезон
Возрастная ка
Сезон: зимний
Сезон: зимний
Возрастная категория: 7 - 11 лет
Возрастная категория: 7 - 11 лет
11 лет
Сезон: зимний
Возрастная категория: 7 - 11 лет
Сезон: зимний
Возрастная категория: 7 -
Сезон: зимний
Сезон: зимний
Возрастная категория: 7 - 11 лет
Возрастная категория: 7 - 11 лет
Сезон: зимний
Сезон: зимний
Возрастная категория: 7 - 11 лет
Возрастная категория: 7 - 11 лет
Сезон: зимний
Сезон: зимний
Возрастная категория: 7 - 11 лет
Возрастная категория: 7 - 11 лет
Сезон: зимний
Сезон: зимний
Возрастная категория: 7 - 11 лет
Возрастная категория: 7 - 11 лет
Сезон: зимний
растная категория: 7 - 11 лет
Сезон: зимний
Возрастная категория: 7 - 11 лет
Воз
Сезон: зимний
Сезон: зимний
Возрастная категория: 7 - 11 лет
Возрастная категория: 7 - 11 лет
зимний
егория: 7 - 11 лет
Сезон: зимний
Возрастная категория: 7 - 11 лет
Сезон
Возрастная ка
Сезон: зимний
Сезон: зимний
Возрастная категория: 7 - 11 лет
Возрастная категория: 7 - 11 лет
11 лет
Сезон: зимний
Возрастная категория: 7 - 11 лет
Сезон: зимний
Возрастная категория: 7 -
Сезон: зимний
Сезон: зимний
Возрастная категория: 7 - 11 лет
Возрастная категория: 7 - 11 лет
Сезон: зимний
Сезон: зимний
Возрастная категория: 7 - 11 лет
Возрастная категория: 7 - 11 лет
Сезон: зимний
Сезон: зимний
Возрастная категория: 7 - 11 лет
Возрастная категория: 7 - 11 лет
Сезон: зимний
Сезон: зимний
Возрастная категория: 7 - 11 лет
Возрастная категория: 7 - 11 лет
Сезон: зимний
растная категория: 7 - 11 лет
Сезон: зимний
Возрастная категория: 7 - 11 лет
Воз
Сезон: зимний
Сезон: зимний
Возрастная категория: 7 - 11 лет
Возрастная категория: 7 - 11 лет
зимний
егория: 7 - 11 лет
Сезон: зимний
Возрастная категория: 7 - 11 лет
Сезон
Возрастная ка
Сезон: зимний
Сезон: зимний
Возрастная категория: 7 - 11 лет
Возрастная категория: 7 - 11 лет
11 лет
Сезон: зимний
Возрастная категория: 7 - 11 лет
Сезон: зимний
Возрастная категория: 7 -
Сезон: зимний
Сезон: зимний
Возрастная категория: 7 - 11 лет
Возрастная категория: 7 - 11 лет
Сезон: зимний
Сезон: зимний
Возрастная категория: 7 - 11 лет
Возрастная категория: 7 - 11 лет
Сезон: зимний
Сезон: зимний
Возрастная категория: 7 - 11 лет
Возрастная категория: 7 - 11 лет
Сезон: зимний
Сезон: зимний
Возрастная категория: 7 - 11 лет
Возрастная категория: 7 - 11 лет
Сезон: зимний
растная категория: 7 - 11 лет
Сезон: зимний
Возрастная категория: 7 - 11 лет
Воз
Сезон: зимний
Сезон: зимний
Возрастная категория: 7 - 11 лет
Возрастная категория: 7 - 11 лет
зимний
егория: 7 - 11 лет
Сезон: зимний
Возрастная категория: 7 - 11 лет
Сезон
Возрастная ка
Сезон: зимний
Сезон: зимний
Возрастная категория: 7 - 11 лет
Возрастная категория: 7 - 11 лет
11 лет
Сезон: зимний
Возрастная категория: 7 - 11 лет
Сезон: зимний
Возрастная категория: 7 -
Сезон: зимний
Сезон: зимний
Возрастная категория: 7 - 11 лет
Возрастная категория: 7 - 11 лет
Сезон: зимний
Сезон: зимний
Возрастная категория: 7 - 11 лет
Возрастная категория: 7 - 11 лет
Сезон: зимний
Сезон: зимний
Возрастная категория: 7 - 11 лет
Возрастная категория: 7 - 11 лет
Сезон: зимний
Сезон: зимний
Возрастная категория: 7 - 11 лет
Возрастная категория: 7 - 11 лет
Сезон: зимний
растная категория: 7 - 11 лет
Сезон: зимний
Возрастная категория: 7 - 11 лет
Воз
Сезон: зимний
Сезон: зимний
Возрастная категория: 7 - 11 лет
Возрастная категория: 7 - 11 лет
зимний
егория: 7 - 11 лет
Сезон: зимний
Возрастная категория: 7 - 11 лет
Сезон
Возрастная ка
Сезон: зимний
Сезон: зимний
Возрастная категория: 7 - 11 лет
Возрастная категория: 7 - 11 лет
11 лет
Сезон: зимний
Возрастная категория: 7 - 11 лет
Сезон: зимний
Возрастная категория: 7 -
Сезон: зимний
Сезон: зимний
Возрастная категория: 7 - 11 лет
Возрастная категория: 7 - 11 лет
Сезон: зимний
Сезон: зимний
Возрастная категория: 7 - 11 лет
Возрастная категория: 7 - 11 лет
Сезон: зимний
Сезон: зимний
Возрастная категория: 7 - 11 лет
Возрастная категория: 7 - 11 лет
Сезон: зимний
Возрастная категория: 7 - 11 лет
